Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

À l'approche des fêtes de fin d'année, la question des fruits de mer et poissons de saison devient centrale. De la Saint-Jacques au homard, en passant par les gambas, découvrez les astuces pour réussi ...

Se régaler d’un poisson ou d’un plateau de fruits de mer en été, quoi de plus délicieux. E,core faut-il bien choisir ses produits. (Illustration) LP/J.D. Après une baignade rafraîchissante dans les ...

Vous connaissez le vol-au-vent ? Cette version de « Bretons en Cuisine » est garnie de fruits de mer et de sauce crémeuse. Ce ...

A Frutigen, les esturgeons s’ébattent en rangs serrés dans l’eau d’une source captée sous le tunnel du Lötschberg. De l’authentique caviar des Alpes bernoises, des poissons de mer qui viennent de ...

À Boulogne-sur-Mer, sur le quai Gambetta, où se trouvent les stands de vente directe de poissons et de fruits de mer, c'est l ...

Noël approche et votre menu mise sur un plateau de fruits de mer ou un poisson blanc ? Les conseils d’un expert de 220 Grains ...

Qu’il soit grillé, poché, confit ou rôti, rehaussé d’une sauce vierge, à la crème, d’un bouillon sapide ou d’un beurre blanc, le poisson a tout le potentiel de devenir la vedette de votre souper. Il ...

Claire Lacey does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond their ...

Les fêtes sont là ! C’est le rush sur le marché de Douarnenez, aux halles, sur le port et dans les poissonneries. Dans les ...

À Noël, poissons et fruits de mer symbolisent la fête, l’abondance et le plaisir. Mais cette générosité se transforme parfois ...